银鱼作为日常生活餐桌食品，人们非常喜爱用来和鸡蛋一起翻炒，味道鲜美。此外，银鱼还具有很好的功效和作用。想要了解更多银鱼炒蛋的做法，那就和小编一起来看看吧!

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制作银鱼炒蛋的食材

美味银鱼炒蛋的步骤

1.准备材料

2.鸡蛋打入碗中,加入20ml水

3.将鸡蛋打散成均匀的蛋液,加入切碎的葱姜，加入3克盐

4.银鱼放入水中清洗几次，捞出沥干

5.银鱼中加入3克盐、5ml白酒、1克胡椒粉，拌匀后腌制10分钟

6.锅中放油，油热后将银鱼倒入，翻炒几下

7.将先前打散的蛋液倒入，转小火加热

8.等到蛋液慢慢凝固，用铲子轻轻翻炒

9.等到银鱼鸡蛋成块，即可关火

银鱼的营养价值

1、银鱼中的含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

2、银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。

3、每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5~6倍。

4、晒干后的银鱼叫燕干，每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

5、银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等，还含有维生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多种营养成份。

6、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

7、每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。