红苕尖是一种很好的有机蔬菜，并且具有很好的食疗作用，而红苕尖的做法是很多的，可以炒、烧汤、强等等。下面小编给大家分享炒红苕尖的做法，希望你喜欢。

(资料图片)

炒红苕尖的做法介绍

食材准备

红苕尖、盐、大蒜、生抽、味精

制作步骤

1、将红苕尖去掉老梗部分，清洗干净沥水备用。

2、大蒜拍碎切成蓉备用。

3、炒锅放入适量的猪肉，等到化开之后，将蒜末倒入爆香。

4、接着将红苕尖倒入锅中大火快炒。

5、等到红苕尖差不多的时候，放入盐、味精和少许的生抽即可。

烹饪小技巧

红苕尖一定好大火快炒出锅，这样口感才会变得脆嫩。

食材准备

青椒、红苕尖、大蒜、味精、盐

制作步骤

1、红苕尖清洗干净之后，沥干水分备用。

2、青椒去蒂去籽，切成条状备用，大蒜切成片状。

3、炒锅放入底油，可以多放一点，加入时候，将大蒜倒入翻炒几下。

4、接着倒入青椒爆香，爆香之后，将红苕尖倒入翻炒几下。

5、等到红苕尖熟之后，放入盐、味精即可出锅啦。

食材准备

红苕尖、盐、味精、蒜、食用油

制作步骤

1、将红苕尖清洗干净备用。

2、大蒜去掉老皮清洗干净，切成片备用。

3、炒锅倒入适量的植物油，加热到7分热。

4、待油热之后，将蒜片到入锅中爆香。

5、接着倒入红苕尖大火翻炒，加入盐调味。

6、直到红苕尖熟之后，放入适量的味精炒匀即可出锅啦。

红薯尖的功效与作用

排毒

含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒;

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”;

预防贫血

每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;

预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压;

改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”;

抗癌

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效

促进乳汁分泌

富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌

强化视力

有丰富的维生素A，可增强视力。

红薯尖的营养价值

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

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