小黄鱼炖豆腐是以小黄鱼和豆腐作为主要食材制作而成，味道鲜香爽口，肉质细嫩，风味独特，营养价值很高，深受到大众的喜爱。下面是小编给大家分享的小黄鱼炖豆腐的烹饪方法，希望你喜欢。

烹饪小黄鱼炖豆腐的方法一

食材的需要

(资料图片仅供参考)

小黄鱼4—6条，春笋1只，豆腐1块，盐2勺，姜3片，大葱2段，豆瓣酱1勺，小葱1根，植物油、料酒、牛奶、醋、冰糖、料酒。

做法步骤

1、小黄鱼清洗干净，撒上盐，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌匀腌制15分钟。

2、将笋尖剥出来洗净切片，豆腐切块。

3、先把笋尖放在锅底，再把小黄鱼，豆腐放进去。大葱切2段，姜切3片放进去，冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。

4、放入一点黑胡椒粉、香油2滴，醋3—5滴，蒸鱼豉油2小勺，豆瓣酱1勺，植物油适量，盐适量。

5、大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。

小贴士

为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去，小半杯就够了，味道也会更好。

烹饪小黄鱼炖豆腐的方法二

食材的需要

小黄鱼，豆腐，粉条，蒜片，姜片，韩国大酱，花椒，料酒

做法步骤

1. 小黄鱼洗净待用，豆腐切块儿

2. 锅内倒少许油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韩国大酱，加少许水翻炒一会儿

3. 将小黄鱼放入锅中，倒入水没过鱼后再码入豆腐

4. 加入花椒，料酒和适当的盐，小火焖煮15分钟

5. 放入粉条后再煮5分钟即可

小贴士

花椒可以去除海鱼的腥味，吃的时候放入胡椒粉或者醋，更加美味。

烹饪小黄鱼炖豆腐的方法三

食材的需要

小黄鱼400克，豆腐300克，油盐、生抽各适量。

步骤做法

1、黄鱼去鳞，去肚里，清洗干净。

2、豆腐切成小方块。

3、用葱姜爆锅，把黄鱼放进去煎一下。

4、加入适量的盐，适量的热水。

5、大火把汤煮成奶白色。

6、放入豆腐，大火煮透。

7、出锅前加适量的生抽即可。

小贴士

炖鱼汤用热水，鱼做出来才不会腥。

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